Описание магазина
Магазины Japanese Chefs Knife и Japanese Knife Direct предлагают прекрасные брендовые кухонные и охотничьи ножи ручной работы от великих японских мастеров. Серию ножей из высокоуглеродистой стали VG10 с накладками из 63 слоев дамасской нержавеющей стали представляет Ичиро Хаттори (Ichiro Hattori), спрос на его продукцию неизменно высок. Клинки имеют твердость 60-61 единиц HRC (63-67 HRC для KD-серии), характерный "дамасский узор" и клеймо мастера. Стоимость от 80 USD. Кроме того можно приобрести шедевры мастеров и бренды: Mizuno Tanrenjo, Hiroo Itou, Echizen Uchihamono, Hiro Knives (Shiki), Masamoto, Misono, Mr. Nagao (Hiromoto), Kanetsugu, Glestain, Fujiwara, Chinese Cleaver.
Доставка: EMS доставка в любую точку мира за $7. До России и Украины доставка в течении 5-7 дней.
Оплата: PayPal
Сайт: Japanese Chefs Knife, Japanese Knife Direct
Альтернативный вариант от нижегородских умельцев! Фирма «Дамасский клинок» представляет ножи различного назначения: туристические, разделочные, шкуросъемные, складные и другие. Клинки ножей изготовлены из "дамасской стали" имеют твердость 60 единиц HRC. Цены весьма демократичные (от 1650 рублей). Все ножевые изделия сертифицированы ЭКЦ МВД РФ и не требуют специального разрешения при торгово-закупочной деятельности.
Доставка по России стандартной почтой или курьером
Оплата: Предоплата, наложенный платеж
Сайт: www.damasskiy-klinok.ru
Отзыв о шоппинге
Заказ делал 16.12.2008. Хотелось чего-нибудь экзотичного и не дорогого. Выбор пал на столовый ножичек HD-3 от Ичиро Хаттори из стали VG10 с потрясающими накладками из дамасска. Учитывая 10% предновогоднюю скидку стоимость составила $105. Доставили посылку в Читу 28.12.2008 курьерской службой EMS. После первого знакомства с ножом обнаружил на руках 3 пореза - заточка ножа была такая, что я даже не почувствовал как поранился. Это насторожило, дело в том, что моя жена частенько чирикает себя ножом при готовке еды, поэтому большинство ножей дома я не затачиваю. Самурайский же ножичек легко резал бумагу навесу, таким ампутировать пару пальцев плевое дело. Повседневно я его не использую, зато время от времени получаю истиное удовольствие шинкуя мясную нарезку или овощи.
Резюме: Для ценителей и коллекционеров ножей будет хорошим подарком, как никак ручная работа, клеймо мастера и презентабельный вид. Аналогичный товар не выставляется на аукционе eBay.
Планы: Приобрести исключительного качества охотничий нож и профессиональные точильные камни.
06.04.2009 года куплен водный керамический точильный камень Japanese Ceramic Sharpening Stone Double Grit 280/1500 ($32.95+ $6 доставка). Приобрести можно в Maiban-Bonsai.
Камень двусторонний (280/1500) на гибком пластиковом держателе, размер длина - 15.24 см., ширина - 5.08 см., высота - 2.85 см. Качество на высшем уровне, сделано в Японии. Пробные заточки показали превосходные результаты.
23.01.2009 года сделан заказ в фирме «Дамасский клинок». Спустя две недели получил посылку отправленную 1 классом наложенным платежом. В результате нож "Волк" с рукоятью из наборной бересты стоимостью 2650 рублей обошелся мне в 3085 рублей вместе с доставкой. К ножу прилагается сертификационный документ, при наличии которого можно использовать нож на охоте, рыбалке, в быту без охотничьего билета и других каких-либо дополнительных разрешительных документов.
Размеры: клинок - 14 см, рукоять 11.5 см.
В ноже понравился дамасский узор, усиленный благодаря травлению клинка в растворе кислоты. Слои скованы так, что на режущей кромке создается эффект механической микро-пилы. При твердости клинка 60 единиц HRC должен обладать отличными режущими свойствами. Рукоять из бересты приятно ласкает ладонь. Ножны выполнены из телячьей кожи, несколько простовато, но качественно.
Не понравилось: травмоопасная рукоять без подпальцевых выемок, подверженность клинка коррозии (для рыбаков актуально), угол заточки режущей кромки 15-20 градусов и грубо выполненная заточка.
Проведено сравнительное тестирование ножей - разделочного ножа "Волк" и столового ножа от Хаттори. Задача нарезать ломтиками целиком замороженную кету. Безоговорочно победил нож от Хаттори.
Вывод: Полевые испытания ножа еще впереди, но однозначно угол заточки режущей кромки надо сводить к минимуму.
